和法鼓山结缘是在好几年前的心灵环保课程，疫情过后又重新回到了新加坡护法会。那时参加了快乐学佛人、禅一、助念培训班和护持道场的活动时，吃到了香积组准备的午斋，从此就被法鼓山的点心和饭菜给征服了。当得知香积组要开烹饪班时，就立马报名并提前把年假都请好了，很感恩被录取了。
这次的烹饪培训班共有六堂课，历时五个月。第一堂课，我们得知会有一位重磅级的人物亲自来教学，让人满心期待。 噹。。噹。。噹。。原来是常持法师。法师的红烧汤一直都令大家赞不绝口，没想到竟然有这因缘来学煮这道汤，几样简单的食材居然能煮出如此美味鲜甜的滋味，让人感到很惊喜！法师还分享了他之前当师父侍从时的一些生活点滴，也让我们品尝到了师父生前爱吃的苦茶油捞面线。怀着感恩的心吃着这面线时，心头暖暖的，仿佛回到了同一个时空。接下来也从各主厨们的教学里学习到烹饪不同菜式和甜点如：第二堂课的泰国菜：冬炎汤、清炒芥兰、泰式炒河粉和很受欢迎的芒果糯米饭。第三堂课的中西融合：蔬菜寿司卷、蔬菜三明治、青酱意大利面, 也学习了自制美乃滋和青酱。第四堂课的功夫菜：马铃薯泥、墨西哥烙饼、素材咸粥和自制香菇粉。第五堂课的面条料理。第六堂的台湾菜：台式凉面、客家小炒。
法鼓山的饮食有三大原则［简单、卫生、营养］用最简单的调味, 带出食材原有的鲜甜味和独有的味道，同时最大限度地保留了食材的营养价值。我也从各位主厨的教学中，学习到如何挑选更健康的食材、调味料、酱料和烹饪用的食用油，这些前期准备工作对于烹煮出美味素食是非常重要的一环。法鼓山的主厨们基本上除了会煮简单的素菜，也须会烹饪筵席的功夫菜。他们也需要随机应变，用现有的食材，煮出不同分量的午斋和药石。这让我非常佩服这些主厨们的能耐和厨艺，同时也谢谢他们无私的分享与教导。
“用禅心做禅食”这一句话对我很受用，让我时时提醒自己要提起正念，用感恩、包容和欢喜的心来烹煮食物。接下来会从助厨开始，慢慢接受磨练，并好好的向各位主厨们学习，以提升和发展自己的厨艺。期望能够以自己微薄的力量来护持香积组。师父说：“食轮不转，法轮不转”, 希望未来香积组可以主办更多的课程，让更多的人能受惠，进而一起来护持和学习佛法。阿弥陀佛。
文/曾丽华
图/余燕芬、林文庆
活动日期/2024年5至9月
